虎皮大蛋糕

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中文名
虎皮大蛋糕
主    料
鸡蛋5个,糖70克
辅    料
香草  精几滴果酱适量
性    质
食物

虎皮大蛋糕制作材料

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材料:鸡蛋5个,糖70克,低筋粉85克,玉米油50克,牛奶50克,白醋几滴,可可粉1小勺,香草  精几滴(没有可不加) 果酱适量

虎皮大蛋糕制作步骤

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1、蛋白、蛋黄分离。
2、蛋黄加25克糖拌匀倒入牛奶、玉米油搅匀。
3、分两次筛入低筋粉,先将第一次筋进的粉拌匀,无疙瘩,再筛第二次,拌匀
4、 蛋白加几滴醋,分两次放糖打发至坚挺状。
5、 舀出1/3蛋白与做好的第3步混合,用切拌法拌匀。
6、 再舀1/3蛋白拌匀,然后全部倒到还有剩余1/3蛋白容器里,拌匀。
7、 留出半碗左右的份量,其余的全部倒入铺好烘焙纸或锡纸的烤盘里,铺平,磕几下去气泡。
8、 剩下的份量里筛入1小勺可可粉,拌匀,装放保鲜袋,剪开一个小口,再在做好的第7步表面挤斜线。用牙签与斜线相反的方向划过,做出花纹。
9、 烤箱170提前十分钟预热好,烤30分钟左右。这一步时间跟温度需依自己的烤箱特点而定。
10、待烤好的戚风趁还有点余温时让其与烘焙纸分离,切去边角不平边边,翻过底面,在底面抹,上自己喜欢的果酱或奶油,再卷起来,放冰箱冷藏半小时定型,即可切件食用!
词条标签:
食品 休闲食品